IL ROSETO Savonesische Hügel Rötlich – IGP
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Gewonnen von Trauben der Weinstöcke Granaccia und teilweise auch von Rossese, wird in rosa herstellt.
Er präsentiert sich in einer rubinroten Farbe, der Duft ist breit, fein, delikat, leicht fruchtig, mit einer Note von Rose, Rotfrucht und Erbeerbaum.
Der Geschmack ist andauernd und verbreitet ein Gefühl leichter Struktur, ist angenehm ausgeglichen mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Er führt zurück auf den Geschmack der Trauben aus denen er gemacht wurde.
GASTRONOMISCHE KOMPOSITIONEN
Wunderbar passt er zu Fischfrittüre, frittiertem Stockfisch als auch zu Käse und Aufschnitt. Optimal ist er als Aperitif zu klassisch gemischten Vorspeisen (z.B. Fleisch und/oder Gemüsegerichten).
SERVIERVORSCHLAG
In Weinkelch oder ISO-Kelch bei 14˚ servieren (oder leicht kühl, jedoch nicht unter 6˚).
VERBRAUCH UND LAGERUNG
Konsumiert werden sollte er innerhalb von ein bis zwei Jahren, je nach Jahrgang. Empfohlen wird ihn jung zu trinken, obwohl er sich mit einem Jahr noch verfeinert.
In einem geeigneten Keller lagern, und die Flaschen in genauen Rotweinbrettern niederlegen.
